di Carol Agostini
Si è conclusa con successo la nona edizione dell’Italian Taste Summit (ITS), tenutasi il 3 e 4 febbraio 2025 presso l’elegante Borgo Machetto Country Club & Golf a Desenzano del Garda. L’evento, dedicato agli operatori del settore vinicolo, ha riunito 55 aziende vinicole italiane e 65 tra buyer e giornalisti internazionali per discutere le nuove strategie per affrontare le sfide e le opportunità del mercato del vino.
L’ITS 2025 ha evidenziato come il comparto vinicolo italiano possa continuare a crescere, a patto di saper adattare il proprio approccio alle mutate esigenze dei consumatori e alle dinamiche dei mercati globali.
Incontri B2B e Masterclass Esclusive all’Italian Taste Summit 2025:
L’evento è stato caratterizzato da incontri “one-to-one” tra produttori e buyer, pianificati per massimizzare le opportunità commerciali e rispondere ai cambiamenti del mercato. Un momento clou sono state le Masterclass dedicate alla stampa italiana e internazionale, con la partecipazione di aziende e Consorzi prestigiosi come Cantina della Volta, Tenuta Talamonti, Tenute Venturini Foschi e i produttori del territorio di Cocconato (Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato).
Party & Galà dell’Italian Taste Summit 2025: Celebrazione dell’Enoturismo e del Made in Italy:
La serata di gala, con un menù curato dagli Chef Maria Creschini e Ilario Corbellini per esaltare i vini di Cantina di Casteggio, La Versa, La Marca, San Salvatore 1988 e Ronco Margherita, ha offerto agli ospiti un’esperienza immersiva nell’autentico stile di vita italiano, valorizzando l’enoturismo e l’ospitalità tipica del Made in Italy.
Joanna Miro: Enoturismo e Vini Dealcolati, le Chiavi per il Futuro, dialoghi all’Italian Taste Summit 2025:
Joanna Miro, fondatrice dell’Italian Taste Summit e CEO di Wine Global Aspect (WGA), ha sottolineato l’importanza dell’enoturismo e dei vini dealcolati come strumenti chiave per il futuro del settore. “Le grandi aziende possono avvalersi della nuova legge sui vini dealcolati,” ha spiegato Miro, “mentre le aziende medio-piccole possono puntare sull’enoturismo, massimizzando la vendita diretta con margini di profitto superiori al 20%.”
Miro ha inoltre sottolineato l’importanza di un’accoglienza curata, una presenza online e offline efficace e una fidelizzazione basata sulla cultura e la storia del Made in Italy.
Export Agroalimentare Italiano in Crescita, argomenti dell’Italian Taste Summit 2025:
Nonostante le sfide globali, l’export agroalimentare italiano continua a crescere, con il vino come protagonista assoluto. A metà 2024, le vendite all’estero hanno raggiunto i 34 miliardi di euro, con l’obiettivo di superare i 70 miliardi entro fine anno.
“Joanna Miro, la Elon Musk del Vino”:
Joanna Miro è spesso definita “la Elon Musk del vino” per la sua capacità di innovare e anticipare le tendenze del mercato. Affetta dalla sindrome di Asperger, come molti altri geni creativi, Miro possiede un’iper-percezione che le permette di cogliere dettagli e dinamiche invisibili ai più, trasformandoli in strategie innovative.
Italian Taste Summit: Un Format di Successo:
Il format dell’Italian Taste Summit, altamente personalizzato e orientato alle esigenze specifiche di ogni produttore, si conferma come una piattaforma privilegiata per il business e il networking nel settore vinicolo italiano.
ITS 2025 – Highlights della Due Giorni:
- One-to-One Export Meeting: Incontri mirati tra produttori e buyer internazionali.
- Masterclass: Degustazioni guidate e approfondimenti con stampa e buyer.
- Party & Galà: Celebrazione del Made in Italy con menù esclusivo e vini pregiati.
Masterclass in dettaglio:MASTERCLASS
15:00 Consorzio Barbera d’Asti e vini del Monferrato: produttori del territorio di Cocconato. La dispensa enogastronomica dei Savoia oggi.
● Piemonte DOC – Chardonnay 2023 – Cantine Nicola
● Piemonte DOC Bonarda 2023 – Marové
In abbinamento: salame cotto del salumificio Ferrero, Robiola maciottina e toma Rosengana dell’azienda Maciot.
● Grignolino Piemonte “Vigin” – 2022 – Azienda Agricola Biodinamica Maciot
● Barbera d’Asti Superiore DOC 2022 – Cocconito
● Piemonte DOC Albarossa Del Marusè 2021– Poggio Ridente
In abbinamento antipasto piemontese e Roccaverano DOP semistagionato dell’Azienda Agricola Stutz.
● La Vagabonda Vermouth – Poggio Ridente
● Nebbiolo Chinato – Azienda Agricola Biodinamica Maciot
In abbinamento la torta di nocciole tostate dell’Azienda Agricola Rocca.
16:00 Tenute Venturini Foschi: per omaggiare il passato, sorseggiare il presente e scrivere il futuro.
● Sophia Metodo Classico 2019
● Velo Rosato Emilia IGT 2023
● Emy Sauvignon Emilia IGT 2022
● Gemma Malvasia Emilia IGT 2021
● Gemma Gentila Malvasia Emilia IGT 2022
17:00 Tenuta Talamonti: l’eleganza storica dei Cru abruzzesi di Loreto Aprutino
●Talamonti “Trabocchetto” Pecorino d’Abruzzo DOC 2024
● Talamonti “Trabocchetto” Pecorino d’Abruzzo DOC Superiore 2022
● Talamonti “Aternum” Trebbiano d’Abruzzo DOC Riserva 2019
● Talamonti “Aternum” Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018
● Talamonti “Aternum” Trebbiano d’Abruzzo DOC 2017
18:00 Cantina della Volta: Lambrusco di Sorbara, Cinque Sfumature di Eleganza Effervescente
● “Rimosso” Lambrusco di Sorbara DOC 2023
● “La Volta” 2023 Vino Rosso frizzante secco
● CDV BRUTROSSO Lambrusco di Sorbara D.O.C. Spumante Metodo Classico 2018
● Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé D.O.C. Brut Metodo Classico 2018
● Christian Bellei Spumante di Qualità Bianco Metodo Classico – 2016
Party & Galà – Menù dettagliato:
Party & Gala
Menù e vini in abbinamento
Per iniziare
Pane, focaccia e grissini
Winged Victory Rosé IGT – Cantina di Casteggio
Antipasto
Sfogliatina di patata con caviale di trota del lago
Testarossa – Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Brut Pinot Nero 2016 – La Versa
Insalatina tiepida di gallina, sedano bianco, trevisano, riccia, nocciole tostate e vinaigrette di melograno
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Millesimato ED 2024 – La Marca
Primo
Risotto Vialone Nano con crema di erbe di campo e fonduta di Roquefort
Pian di Stio Evoluzione, Fiano Bio IGP Paestum 2020 –
San Salvatore 1988
Maccheroncini di pasta fresca con cinghiale
Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC 2022 – Cantina di Casteggio
Secondo
Guancetta brasata con fondente Domori 70% e morbido di patata
Ovalis Rosso, Friuli DOC Riserva 2020 – Ronco Margherita
Dessert
Dolce al cucchiaio
A cura di Chef Maria Creschini e Chef Ilario Corbellini
L’Italian Taste Summit 2025 ha confermato il ruolo chiave del vino italiano nel panorama internazionale, evidenziando le strategie per affrontare le sfide del futuro e cogliere le nuove opportunità offerte dall’enoturismo, dai vini dealcolati e dai mercati emergenti.
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