Eccellenze Venete Food&Wine 2023: Celebrazione di Gusto e Tradizione al Festival Cucina Veneta 2023
Di Carol Agostini
Nel suggestivo scenario delle pendici dei Colli Euganei, un evento di rilevanza culinaria e culturale ha coronato il Tour delle Eccellenze Venete. Presso l’Antica Trattoria Ballotta, un’autentica istituzione culinaria risalente al 1605, si è tenuta la cerimonia di premiazione delle ‘Eccellenze Venete Food&Wine 2023’.
Questa manifestazione, organizzata dal Festival della Cucina Veneta in collaborazione con la Regione Veneto, ha rappresentato un tributo alle imprese, ai prodotti tipici, alle ricette, agli chef e alle opere culturali che hanno contribuito ad arricchire l’offerta enogastronomica e comunicativa della regione nel corso dell’anno 2023.
La giornata di premiazione ha visto la partecipazione di illustri ospiti, tra cui il Consigliere Regionale del Veneto Elisa Venturini, il Vicepresidente della Provincia di Padova Daniele Canella, il Presidente del Parco Regionale dei Colli Euganei Alessandro Frizzarin e il Presidente di Cultura & Cucina Paolo Caratossidis. Questo illustre panel di giudici ha onorato con premi e riconoscimenti coloro che hanno contribuito significativamente all’enogastronomia e alla cultura veneta.
Una Cornice Storica: L’Antica Trattoria Ballotta dal 1605
L’evento si è svolto nell’Antica Trattoria Ballotta dal 1605, un autentico tempio storico della cucina veneta. Questo luogo, patria del celebre Baccalà alla cappuccina proposto per l’iscrizione nel registro dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Veneto, ha offerto il perfetto sfondo per la celebrazione di eccellenze culinarie.
Premiazioni e Riconoscimenti: L’Elogio della Qualità
I premi sono stati consegnati ai rappresentanti di consorzi, imprese, prodotti tipici, ricette, chef, e opere artistiche o documentaristiche che hanno eccelso nel corso dell’anno. Il Consigliere Regionale del Veneto, Elisa Venturini, ha sottolineato l’importanza di questi riconoscimenti nel promuovere l’eccellenza e nell’arricchire l’intero territorio veneto, generando ricadute positive sul turismo e sull’industria dell’Horeca.
Il Presidente del Festival Paolo Caratossidis ha espresso la sua soddisfazione per il successo del Tour delle Eccellenze Venete, evidenziando come l’iniziativa abbia raggiunto importanti traguardi anche in ambito nazionale, come l’UlysseFest di Lonely Planet.
Un Buffet Luculliano: Oltre i Confini del Gusto
Il premio è stato seguito da un buffet ricco di delizie culinarie venete. Tra tradizione e innovazione, i partecipanti hanno potuto assaporare insaccati e formaggi di altissima qualità, pearà e stortina veronese, primi piatti con gnocchetti al sugo di carne secca della saccisica, il baccalà in tutte le sue declinazioni, rarità come il lardo di Wagyu, il dentice mantecato e i miniburger di ‘folpo’, risotto con radicchio di Chioggia IGP, gelato artigianale al Tiramisù e il celebre Tiramisù di Treviso del Campione del Mondo TWC Serafini. Il tutto è stato sapientemente accompagnato da Prosecco Docg e dai vini dei Colli Euganei, grappe e caffetteria.
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La Lista degli Eletti: Premiati e Celebrati al Festival Cucina Veneta
La cerimonia di premiazione ha celebrato numerose figure e realtà meritevoli, che hanno contribuito in modo significativo all’eccellenza veneta. Tra i premiati spiccano:
Crifill – Cristian & Filippo Benvegnù
Ciokkolatte – Lorenzo Zambonin e Guido Zandonà
Alimentipack – Enrico Bernardi
Dersut – Conte Giorgio Caballini di Sassoferrato
Pastificio Artusi – Enrico e Alberto Artusi
Salvagno Frantoio – Giovanni e Francesca Salvagno
Consorzio Asparago di Badoere IGP – Paolo Donadini
Aprolav Caseus Italy – Terenzio Borga
Zanin Distillerie – Alessandra Zanin
Chef Matteo Mezzaro di Ai Porteghi Bistrot
Nicola Rampazzo di Grazia Pane Dolci e Caffè
Isiss G.B. Cerletti di Conegliano V.to – Mariagrazia Morgan
Stefano Dalla Betta di Cal Monda
Roberto Contin di Contin F.lli Benessere a Tavola
Alessandro e Jessica Meggiolaro di Meggiolaro Insaccati di Alta Qualità
Alberto Cais della Fondazione Oltre il Labirinto Onlus
Chef David Perissinotto
Valerio Corradi del Comitato Bacanal del Gnoco & Papà del Gnoco
Alessandro Ferro e Fabrizio Scibetta Chef
Famiglia Legnaro di Antica Trattoria Ballotta dal 1605
Lorenzo & Genny Busetto di Cozza Mitilla
Federico Menetto di Blue Farmers UNO.61
Roberto Gardina della Strada del Vino dei Colli Euganei
Alessandro Frizzarin del Parco Regionale dei Colli Euganei
Silvia Lavacca di Unconventional Eggs
Federico Caner, Assessore al Turismo, Agricoltura e Fondi UE della Regione del Veneto
Francesco Redi Twissen del Tiramisù World Cup
Cristian Bisato della Confraternita del Folpo
Luca Ortoncelli della Confraternita del Bisat
Daniele Tagliapietra di Tagliapietra & Figli
Gianni Stival dell’O.P. Bivalvia/I Pescaori
Giuseppe Boscolo Palo del Consorzio Radicchio di Chioggia IGP
Antonino Padovese
Claudio De Min
Questa lunga lista di premiati rappresenta solo una parte delle eccellenze venete celebrate durante l’evento. Ogni singolo premio è stato un tributo a chi, con passione e dedizione, ha contribuito a preservare e arricchire la tradizione enogastronomica e culturale della regione.
Un Inno alla Tradizione e all’Eccellenza
La cerimonia di premiazione delle ‘Eccellenze Venete Food Wine 2023’ è stata molto più di un semplice riconoscimento; è stata un inno alla tradizione, alla passione e all’impegno di coloro che hanno reso possibile questo straordinario patrimonio culturale. Le eccellenze premiate sono la testimonianza tangibile di quanto la cultura e la gastronomia possano essere forze unificanti, capaci di rendere omaggio alla storia e alle radici di una comunità. Mentre il sole tramontava dietro i Colli Euganei, il sapore delle eccellenze venete persisteva, un ricordo indelebile di una giornata dedicata al meglio della cucina e della cultura della regione.