Trentodoc: L’eccellenza degli spumanti del Trentino rappresentata dalla Cantina Letrari

Di Carol Agostini

Il Trentodoc è un’eccellenza italiana nel panorama dei vini spumanti, conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Tra le cantine che si distinguono per la produzione di questi spumanti di alta qualità, la Cantina Letrari rappresenta un punto di riferimento nella regione del Trentino. Fondata nel 1976 da Leonello Letrari, l’azienda ha sviluppato una reputazione solida e duratura grazie alla sua dedizione all’arte della produzione di spumanti Metodo Classico.

La storia del Trentodoc

Il Trentodoc ha una storia radicata nel territorio del Trentino. Nel 1993, è stata riconosciuta come denominazione di origine controllata, garantendo la qualità e l’autenticità dei vini spumanti prodotti nella regione. Il Metodo Classico utilizzato per la produzione dei Trentodoc prevede una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti, che conferisce ai vini caratteristiche di complessità e finezza.

La Cantina Letrari – L’eccellenza del Trentodoc

La Cantina Letrari, situata nella suggestiva Vallagarina si distingue per la produzione di spumanti Trentodoc di alta qualità. Fondata da Leonello Letrari, l’azienda è stata pioniera nella produzione di spumanti nel Trentino, concentrandosi sulla coltivazione di uve autoctone come Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.

L’arte della produzione

La Cantina Letrari si impegna a creare spumanti di eccellenza attraverso un processo artigianale e attento ai dettagli. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, garantendo la massima qualità delle materie prime. Il Metodo Classico viene seguito scrupolosamente, con una fermentazione in bottiglia e un lungo periodo di affinamento, che varia da 24 oltre i 120 mesi, a seconda dell’etichetta.

La gamma di spumanti Letrari

La Cantina Letrari offre una gamma di spumanti Trentodoc che soddisfa tutti i palati. Tra le loro etichette più apprezzate ci sono il Trentodoc Brut, un vino dal gusto fresco e vivace, con note di frutta matura e lievi sentori di lievito, e il Trentodoc Rosé, un elegante spumante di colore rosa tenue, con aromi floreali e fruttati. Inoltre, la Cantina produce anche il Trentodoc Riserva, che si distingue per la sua struttura complessa e la capacità di invecchiamento.

Riconoscimenti e prestigio

La qualità dei vini della Cantina Letrari è stata riconosciuta a livello nazionale e internazionale. Nel corso degli anni, i loro spumanti hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, attestando l’impegno costante dell’azienda nella produzione di vini di alta qualità. Questi riconoscimenti sono il risultato della passione, dell’esperienza e della dedizione dei vignaioli e del team di enologi della Cantina Letrari.

Ha una storia di oltre cinquant’anni caratterizzata da passione e qualità. Oltre a ciò, l’azienda dimostra un profondo rispetto per l’ambiente attraverso l’utilizzo di tecniche di viticoltura a sistema integrato SQNPI e sostenibile. Oggi, Letrari è considerata una delle realtà più interessanti nella produzione di vini del Trentino. Le uve di Chardonnay e Pinot Nero, coltivate lungo la zona della Vallagarina, vengono ancora vendemmiate a mano per creare gli eleganti Trentodoc Metodo Classico.

Attualmente, l’azienda gestisce 13 ettari di vigneti, coltivando anche altri nobili vitigni come Marzemino, Pinot Grigio, Teroldego e Moscato Rosa. A capo della cantina c’è Lucia Letrari, il cui impegno e creatività si riflettono nelle circa 140.000 bottiglie prodotte annualmente.

Trentodoc  Dosaggio Zero Mon Amour

Per coloro che non vogliono fare compromessi con il proprio palato, il Trentodoc Talento Dosaggio Zero di Letrari è una scelta quasi obbligata. Questo Metodo Classico rappresenta l’autenticità massima del meraviglioso terroir della Vallagarina e delle alte colline dolomitiche. Realizzato da una cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero, il vino matura sui propri lieviti per almeno 24 mesi prima di essere sboccato e senza aggiunta di sciroppo di dosaggio.

Di colore giallo paglierino brillante, questa bollicina presenta un perlage particolarmente sottile e persistente. Al naso rivela una buona intensità e una finezza assoluta, con leggeri sentori di mela e crosta di pane. Anche al palato, il protagonista è il frutto fresco. Asciutto e deciso, richiama i sentori fruttati percepiti in precedenza, con un piacevole tocco di acidità. Accompagnato da prosciutto crudo e scaglie di parmigiano, questo spumante rende indimenticabile ogni merenda. A tavola, si abbina perfettamente ad antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi, oca e foie gras, pasta fresca all’uovo e tanto altro…

Ospitalità e turismo enogastronomico

La Cantina Letrari accoglie visitatori presso la propria struttura, offrendo degustazioni guidate e visite guidate dei vigneti e della cantina stessa. Durante le visite, gli appassionati di vino hanno l’opportunità di conoscere da vicino il processo di produzione dei vini spumanti e di apprezzare la bellezza dei vigneti che circondano l’azienda. L’ospitalità e l’accoglienza offerte dalla Cantina Letrari completano l’esperienza enogastronomica offerta ai visitatori.

Vigneti

I vigneti sono situati nelle zone più vocate della Vallagarina e della Terra dei Forti, dove il clima mediterraneo temperato, influenzato dall’Adige e dall’Ora del Garda, favorisce la coltivazione delle viti. Nel 1976, Leonello Letrari (purtroppo scomparso) fondò la sua azienda, emergendo fin da subito come un punto di riferimento per il Trentodoc e portando l’azienda a crescere fino al punto di svolta del 2000, con il completamento della moderna cantina, che rappresenta un equilibrato connubio tra tradizione ed efficienza innovativa.

Oggi, l’azienda è nelle sapienti mani della figlia Lucia, enologa come il padre, che con grande spirito imprenditoriale gestisce la cantina insieme al fratello Paolo. Le vigne di Chardonnay e Pinot Nero vengono ancora lavorate a mano e, una volta raggiunta la vicina cantina di Rovereto, riposano su lieviti selezionati e zucchero di canna per la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Nella gamma dei vini Letrari, spiccano il Dosaggio Zero Riserva e la Riserva del Fondatore, dove la migliore selezione di uve riposa sui lieviti per non meno di 120 mesi.

Lucia Letrari

Lucia Letrari, enologa e proprietaria dell’azienda di famiglia omonima dal 1987, si è diplomata alla Fondazione E. Mach di S. Michele all’Adige. Fin da quando era bambina, ha seguito le orme di suo padre Leonello tra i vigneti e in cantina, e dopo il diploma è diventata responsabile della produzione dei Trentodoc e dei vini con il marchio di famiglia. La passione di Lucia per l’agricoltura e il vino è così grande che ha fatto della sua passione una professione a tutto tondo, portando la sua esperienza in varie associazioni di promozione del territorio trentino e nazionale.

In qualità di figura di spicco della Cantina Letrari, ha dimostrato nel corso degli anni una straordinaria forza e tenacia. Nell’ambiente prevalentemente maschile del settore vinicolo, dove le donne si scontrano spesso con molteplici ostacoli, Lucia ha saputo dimostrare una devozione totale e un coraggio indomabile, alimentati da una passione profonda.

I TrentoDoc prodotti:

Cuvèe Blanche (100% Chardonnay)

Emozioni…

Lucia Letrari, oltre ad essere un’imprenditrice che ammiro e stimo, è anche una vera amica. È sempre stata al mio fianco nei momenti difficili, offrendomi conforto, parole di sostegno e vicinanza. Spesso, basta un semplice messaggio da parte sua con delle emoticon che mi fanno sorridere e mi regalano un senso di compagnia, evitando così di sentirmi sola. Tra noi c’è un intenso rispetto e una complicità che non è facile trovare e stabilire, ma è accaduto tutto in modo naturale e spontaneo.

Conclusioni:

La storia del TrentoDOC

Il Trentodoc ha una storia radicata nel territorio del Trentino. Nel 1993, è stata riconosciuta come denominazione di origine controllata, garantendo la qualità e l’autenticità dei vini spumanti prodotti nella regione. Il Metodo Classico utilizzato per la produzione dei Trentodoc prevede una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti, che conferisce ai vini caratteristiche di complessità e finezza.

E’ un vino spumante prodotto nella regione del Trentino, in Italia, utilizzando il Metodo Classico, lo stesso metodo tradizionale utilizzato per la produzione dello champagne. Questo metodo prevede una fermentazione in bottiglia, in cui lo zucchero e i lieviti vengono aggiunti al vino base, dando origine alla presa di spuma.

Le uve utilizzate per la produzione del Trentodoc sono principalmente varietà di uve bianche come Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero e Meunier. La regione del Trentino è particolarmente adatta alla coltivazione di queste uve, grazie al clima favorevole, ai suoli e alla topografia.

La produzione del Trentodocè soggetta a regolamenti e normative specifiche per garantire la qualità e l’autenticità del prodotto. I vigneti e le cantine che producono Trentodoc devono rispettare criteri rigorosi durante tutte le fasi di produzione, dalla coltivazione delle uve alla fermentazione e all’invecchiamento.

Il periodo di affinamento sui lieviti per i vini Trentodoc varia a seconda dell’etichetta e del produttore. Le normative richiedono un periodo minimo di affinamento di almeno 15 mesi per i vini non riserva e almeno 36 mesi per i vini riserva. Tuttavia, molti produttori scelgono di far maturare i loro spumanti per periodi più lunghi per sviluppare ulteriormente complessità e carattere.

La produzione annuale del Trentodoc è significativa, con numerose cantine e vigneti impegnati nella sua produzione. Nel corso degli anni, la qualità di questi prodotti ha guadagnato riconoscimento a livello nazionale e internazionale, contribuendo alla sua crescente popolarità sul mercato globale dei vini spumanti di alta qualità.

È importante notare che i dati specifici sulla produzione annuale del Trentodoc possono variare e sarebbe opportuno consultare fonti aggiornate, come associazioni di produttori o organizzazioni enologiche, per ottenere informazioni più precise sulle cifre attuali.

Questione Talento versus Trentodoc

Il dibattito tra Talento e Trentodoc, che riguarda il talento e lo spumante Metodo Classico, è un argomento che circola da anni tra gli esperti del settore. Alcuni potrebbero considerarlo noioso o già discusso a sufficienza in molte occasioni. Tuttavia, recentemente si sono sollevate diverse questioni e si è chiesto il motivo per cui alcune aziende continuino ad utilizzare entrambe le diciture, Talento e Trentodoc.

Pertanto, potrebbe valere la pena riassumere brevemente i termini del dibattito, soprattutto per chi non è molto familiare con il settore. Dal punto di vista tecnico, si potrebbe dire che il primo è un marchio di certificazione nazionale, mentre il secondo è una denominazione locale. Tuttavia, questa spiegazione potrebbe non essere sufficiente per fornire una comprensione più approfondita a chi non è già informato sulla questione.

Il Trentodoc rappresenta l’eccellenza degli spumanti italiani, e la Cantina Letrari incarna questa tradizione di qualità e dedizione. Grazie alla loro lunga storia nel settore, alla loro passione per il territorio e alla continua ricerca dell’eccellenza, la Cantina Letrari è diventata un punto di riferimento per gli amanti dei vini spumanti di alta qualità. Scegliere un Trentodoc Letrari significa immergersi in un’esperienza unica, in cui la passione, la tradizione e la qualità si fondono per creare vini indimenticabili.

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